Gourmandise équilibrée
Pancakes protéinés aux myrtilles
Proposer un petit-déjeuner riche en protéines et en antioxydants, idéal pour bien démarrer la journée ou se faire plaisir sans culpabilité.
Les ingrédients
Pour environ 6 pancakes :
1 banane bien mûre
2 œufs
30 g de farine complète ou d’avoine mixée
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de yaourt nature (optionnel, pour plus de moelleux)
1 poignée de myrtilles fraîches ou surgelées
Un peu d’huile de coco pour la cuisson
La préparation
Écrasez la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez la farine complète, la levure chimique, et le yaourt si souhaité. Mélangez bien.
Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake et faites cuire à feu moyen 1 à 2 minutes de chaque côté.
Servez chaud, avec des myrtilles fraîches ou un filet de sirop d’érable si désiré.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Par pancake :
Calories : ~80-100 kcal
Protéines : ~4 g
Glucides : ~10-12 g
Lipides : ~3-4 g
Fibres : ~1 g
Pourquoi choisir cette recette !
✅ Protéinée et rassasiante : grâce aux œufs et à la farine complète.
✅ Naturellement sucrée : sans sucre ajouté, uniquement le goût sucré de la banane.
✅ Facile et rapide : prête en moins de 10 minutes.
Bienfaits des ingrédients principaux
- Myrtilles : Excellente source d’antioxydants, elles protègent les cellules du stress oxydatif.
- Banane : Riche en glucides naturels et en potassium, idéale pour l’énergie.
- Œufs : Fournissent des protéines complètes essentielles pour la récupération musculaire.
Astuces culinaires
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche de saveur en plus.
- Pour plus de protéines, incorporez une cuillère de poudre de protéines neutre ou vanille.
- À accompagner d’un yaourt nature ou d’un beurre d’amande pour encore plus de gourmandise.
Catégorie
Recettes sucrées
Moment de la journée
Petit-déjeuner, Brunch
Difficulté
Facile
Objectif
Boost d'énergie, Gourmandise équilibrée
Temps de préparation
15 minutes
Ingrédients clés
Myrtilles, Bananes, Avoine
